بلدي نيوز
نجح اللاجئ السوري "عماد" في تأسيس مطعمه الخاص في بريطانيا، إضافة لإدارة سلسلة مطاعم في أوروبا، بعد رحلة معاناة طويلة عام 2015 بعدما كان يملك مطعمين في دمشق.
اختار "عماد" السفر عبر قوارب الموت ليتنقل بعد وصوله إلى البر بين 10 دول خلال ثلاثة أشهر، راكبا دراجة، كما استقل قطارا وقاربا ونام على درج كنيسة في كاليه (شمالي فرنسا) لمدة 64 يوما.
وعندما استقر في الحياة كلاجئ، وضع جانبًا شغفه بالطعام وتولى العمل كبائع سيارات، ولكن بمجرد أن انضمت إليه عائلته، بما في ذلك بناته الثلاث، في يوليو 2016، بدأ في إعادة التفكير في الطهي.
وافتتح أول مطعم مؤقت له في شرق لندن، مارس 2017، وذلك لدعم عمل اليونيسف في سوريا، ومنذ ذلك الحين يدير أكثر من عشرة مطاعم في بريطانيا، وفرنسا، وألمانيا، وإسبانيا.
وعندما قرر عماد فتح مطعمه الأكبر في لندن، تم إغلاق البلاد بسبب تفشي فيروس كورونا، فسارع إلى إنشاء "بار فلافل" أمام مطعمه لتحقيق أقصى استفادة من قيود الإغلاق التي تم تخفيفها الأسبوع الماضي.
يذكر أن عماد عضو نشط في مؤسسات خيرية تساعد في جمع الأموال لدعم اللاجئين عبر مطاعمه.
وساهم عماد بمساعد الشبان على بدء حياتهم المهنية، فضلا عن الاهتمام بالمشردين في لندن وإعادة إعمار مستشفى في شمال حلب.
وفي مطعمه وسط لندن، هناك صناديق تحتوي على وجبات طعام، سيتم التبرع بـ 2 جنيه إسترليني (2.75 دولار أميركي) من كل صندوق يتم شراؤه للمساعدة في تمويل وجبات الطعام للأشخاص الذين يعيشون في مخيمات اللجوء.
وهنا قال عماد لصحيفة "ذا ناشيونال" البريطانية، إن دوره هو رد الجميل للمجتمع الذي فتح أبوابه للاجئين، ولذلك يجمع بين الأعمال الخيرية والمطاعم التجارية الخاصة به.
وأضاف "أشعر بالرضا عندما أتقاسم دخلي مع المجتمع، لقد مررت بسنوات صعبة حقا بين عامي 2012 و2015، خاصة خلال رحلتي إلى أوروبا".
وأشار إلى أنه كان يزور مطعمه المغلق كل أسبوع خلال فترة الحجر، مع الحرص على ري نباتات الياسمين، وهي زهرة منتشرة في سوريا، قائلا، "أريد خلق جو هادئ وبسيط يذكرنا بالمنزل الدمشقي".
المصدر: الحرة
I can’t wait for you all to meet the wonderful team that I’ll be working with at the restaurant when we can safely open. They’ve all been trained up and are so keen to get back in the kitchen doing what we love. Thank you for all your constant support. With love, Imad. pic.twitter.com/3eF7yHWkB0
— ImadsSyrianKitchen (@ImadsKitchen) February 4, 2021
Head down to @ImadsKitchen today for the best lunch in London ????????????
— Choose Love (@chooselove) April 13, 2021
Imad's falafel bar is at 13 Ganton St, Soho, and open 12pm-4pm Mon-Sun, 12pm-8pm Fri and Sat.
£2 from every falafel box will go to support Choose Love refugee projects around the world ❤️ pic.twitter.com/FROPY6JM0f
I’ve been planning my opening menu for so long, full of traditional Syrian favourites of mine, soulful and flavoursome dishes. Hopefully it won’t be much longer until I can share them with you. This wonderful photo was taken by @IssyCroker. With love, Imad. pic.twitter.com/GwmhzyX4i5
— ImadsSyrianKitchen (@ImadsKitchen) January 14, 2021
